GALLETAS DE CHOCOLATE Y ARÁNDANOS
Ingredientes (4
p.):
75 g de mantequilla
100 g de azúcar
1 huevo
140 g de chocolate con leche
170 g de harina
5 g de levadura
60 g de arándanos secos
hojas de menta
Elaboración
1 Coloca la mantequilla a temperatura
ambiente y el azúcar en un bol y bátelos con la varilla eléctrica.
Cuando la mezcla empiece a blanquear, agrega el huevo y sigue
batiendo hasta que quede integrado. Añade los arándanos y mezcla
bien.
2 Funde el chocolate en el microondas o al
baño maría y añádelo a la mezcla anterior. Tamiza la harina y la
levadura e incorpóralas. Mezcla con movimientos suaves y
envolventes.
3 Forra 2 bandejas de horno con papel de
horno. Coge pequeñas porciones de masa y extiéndelas sobre las
bandejas. Hornéalas a 180 °C (horno precalentado) durante 20
minutos. Sácalas del horno, deja que se enfríen y colócalas en una
fuente. Sírvelas y adórnalas con unas hojas de menta.
// Estas galletas se
mantienen frescas hasta una semana guardadas en un recipiente
hermético a temperatura ambiente. Una vez horneadas también se
pueden congelar y duran en perfectas condiciones hasta tres
meses.