CHULETA CON PIMIENTOS Y PATATAS
FRITAS
Ingredientes (4
p.):
2 chuletas de vaca (de 700 g aprox. cada
una)
3 patatas
2 pimientos morrones
7 dientes de ajo
aceite de oliva virgen extra
sal
perejil
Elaboración
1 Lava los pimientos y ásalos en la
barbacoa, dándoles la vuelta de vez en cuando, hasta que estén
tiernos. Pélalos y córtalos en tiras.
2 Pela 2 dientes de ajo, lamínalos y dóralos
en una sartén con aceite. Agrega los pimientos, añade una pizca de
sal y cocínalos hasta que queden bien confitados.
3 Pela las patatas y córtalas en bastones.
Dale un golpe a 5 dientes de ajo con piel. Fríe las patatas junto
con los ajos en una sartén. Escúrrelas sobre un plato forrado con
papel absorbente de cocina. Sazona y espolvorea con perejil
picado.
4 Cocina la chuleta al fuego de la barbacoa.
Retírala y sazónala. Sirve las chuletas con las patatas fritas y
los pimientos. Decora con una hojita de perejil.
El punto de cocción de
la chuleta es una cuestión de gustos. Para mí lo ideal es conseguir
los tres colores: el marrón de la capa exterior producido por el
roce con el fuego, el sonrosado que provoca el calor más diluido y
el rojo intenso del interior que debería ser la capa más gruesa de
las tres.