TABLA DE QUESOS CON MEMBRILLO
Ingredientes (4
p.):
75 g de queso tierno de vaca
75 g de queso tierno de oveja
75 g de torta del Casar
200 g de membrillo
ralladura de naranja
ralladura de lima
1 cucharada de zumo de lima
2 cucharadas de agua
50 g de miel
1 vaina de vainilla
50 g de frutos secos (nueces, avellanas y
almendras)
menta
Elaboración
1 Trocea 125 g de membrillo (reserva el
resto) y colócalo en un cazo. Agrega el zumo de lima, 2 cucharadas
de agua, la ralladura de lima y de naranja y la vaina de vainilla.
Pon a calentar y espera a que el membrillo se disuelva y quede
impregnado de los aromatizantes añadidos.
2 Trocea el resto del membrillo y colócalo
en una fuente.
3 Corta los diferentes quesos en porciones y
acompáñalos con la crema de membrillo y la miel. Decora con las
nueces, las avellanas, las almendras tostadas y unas hojitas de
menta y sirve.
// A la hora de montar
una tabla de quesos es interesante buscar variedad de sabor,
textura y apariencia. Para empezar, es recomendable utilizar de 3 a
5 variedades, ya que si utilizamos más, podemos confundir los
paladares de los comensales.