Ingredientes (4 p.):

300 g de lentejas

1 cebolla

1 calabacín

1 diente de ajo

40 g de miga de pan

1 huevo

2 cucharadas de pan rallado

aceite de oliva virgen extra

sal

1 cucharada de pimentón

perejil

1 Pica la cebolla finamente y ponla a pochar en la olla rápida. Sazona. Cuando coja color añade el pimentón. Mezcla bien y añade las lentejas. Cubre con agua y pon a punto de sal. Tapa y cuécelo todo durante 12 minutos. Resérvalas.

2 Pica finamente el calabacín con piel y ponlo a pochar en una sartén con aceite. Escurre y resérvalo. Mezcla en un bol la miga de pan desmenuzada con el ajo pelado y picado, el pan rallado, el huevo y el calabacín.

3 Coge pequeñas porciones de masa, dales forma con un par de cucharas y fríelas en una sartén con aceite. Escúrrelas sobre un plato cubierto con papel de cocina.

4 Sirve las lentejas y acompáñalas con los fritos de calabacín. Decora con una hojita de perejil.