ESPAGUETIS CON CHORIZO
Ingredientes (4
p.):
300 g de espaguetis
280 g de chorizo picante
2 cebolletas
2 pimientos verdes
2 puerros
2 dientes de ajo
aceite de oliva virgen extra
sal
1 hoja de laurel
1 rama de tomillo
1 rama de romero
perejil
Elaboración
1 Pela y lamina los dientes de ajo y dóralos
un poco en una sartén con aceite. Pica las cebolletas, los puerros
y los pimientos verdes finamente. Incorpóralos a la sartén, sazona
y cocina todo hasta que quede bien pochado.
2 Prepara un atadillo (bouquet garni) con la
rama de tomillo, la rama de romero, la hoja de laurel y una ramita
de perejil.
3 Corta el chorizo en 4 trozos y cuécelo
durante 15 minutos en la olla rápida con abundante agua y el
bouquet garni. Retira las hierbas y el chorizo y pon el agua a
calentar. Cuando empiece a hervir, sazónala, agrega los espaguetis
y cuécelos durante 8-10 minutos (el tiempo que indique el
paquete).
4 Pica el chorizo en rodajas, añádelo a la
sartén de las verduras y cocínalo un poco para que se mezclen los
sabores. Sirve los espaguetis en plato hondo, coloca encima la
verdura pochada con el chorizo y decora con una ramita de
perejil.
// La pasta de esta
receta tendrá un sabor especial porque la hemos cocido en el agua
resultante de cocer los chorizos. Cocedla con cualquier otro
alimento de vuestro gusto y veréis como cambia.