Risotto de Setas
Para dos personas
Ingredientes
· 150 gr de setas o champis (os aconsejo setas que no estén en latadas, saben mucho más)
· ½ cebolla triturada
· 4 cs de salvado de avena
· 1 vaso de agua caliente
· 1 chorrito de vino blanco
· 1 chorrito de leche desnatada
· 1 cc de ajo en polvo
· ½ cc de perejil
· ½ pastilla de caldo de verduras
· 15-20 gotas de aroma de mantequilla (según marca)
· 3 quesitos sante
· sal
· 1 cs de queso batido 0% (también sirve el de untar san Millán 0%)
Elaboración
Ponemos en una sartén antiadherente, la cebolla triturada y las setas laminadas o troceadas. Cocemos unos minutos a fuego medio con cuidado de que no se queme. Añadimos la pastilla de caldo de verduras disuelta en agua caliente, el vino, la leche y la avena. Cuando la avena engorde y haga la mezcla espesa tipo crema (unos 2-3 min), añadimos el queso batido, el ajo en polvo, la sal, el perejil, los quesitos y el aroma de mantequilla. Revolvemos bien para que se funda el queso, lo repartimos en dos platitos, dejamos reposar unos 2 -3 minutillos (esto lo espesa mas)