Tomates con atún y alcaparras

PREPARACIÓN: 20 min — SIN COCCIÓN

PARA 3 PERSONAS

• 8 tomates

• 1 lata de atún

• 100 g de queso fresco 0%

• 2 cucharadas soperas de alcaparras escurridas

• 2 cucharadas soperas de cebollino picado

• 1 cucharada sopera de zumo de limón

• 2 cucharadas soperas de huevos de trucha

• 4 pizcas de páprika

• sal, pimienta

Para una mayor fineza, pele los tomates después de haberlos puesto 30 segundos en agua hirviendo.

Corte horizontalmente la parte superior de los tomates y consérvela.

Vacíelos, sale el interior y deles la vuelta sobre papel absorbente. Mezcle el atún desmigajado junto con el queso fresco, las alcaparras, el cebollino y el zumo de limón. Eche pimienta y rellene los tomates. Guarnezca los tomates rellenos con huevos de trucha y la páprika. Cúbralos con la parte superior reservada.