Salteado de pollo con champiñones y espárragos
PREPARACIÓN: 20 min — COCCIÓN: 20 min
PARA 4 PERSONAS
• 1 kg de champiñones
• 2 cebollas suaves
• 1 kg de pechugas de pollo
• 500 g de cabezas de espárragos
En una sartén antiadherente, rehogue a fuego lento los champiñones y resérvelos.
Corte las cebollas en láminas finas y dórelas a fuego lento. Corte la carne en dados y añádala a los champiñones. Remueva y deje dorar 6 minutos a fuego lento.
Añada los espárragos cortados en trozos pequeños, luego los champiñones, el zumo de limón, la sal, la pimienta y el perejil picado Deje cocer tapado y a fuego medio durante 10 a 12 minutos.