Espárragos con surimi

PREPARACIÓN: 10 min — SIN COCCIÓN

Para 2 personas

• 500 g de espárragos frescos para cocer en caldo

• 4 huevos duros

• 2 tomates

• 10 palitos de surimi

• 1 lechuga

Haga una salsa vinagreta Dukan bien ligada para el aliño.

Corte los espárragos, los tomates y los palitos de surimi en trozos y colóquelos en un cuenco.

Corte los huevos en dos en sentido longitudinal.

Limpie la lechuga y conserve las hojas más bonitas. Dispóngalas en forma de estrella en el fondo de una fuente redonda. Reparta la misma proporción de la mezcla espárragos, tomates, huevos duros surimi sobre cada hoja.

Sirva acompañado con la salsa vinagreta Dukan.