Soufflé de jamón

PREPARACIÓN: 15 min — COCCIÓN: 45 min

PARA 4 PERSONAS

• 20 cl de leche desnatada

• 20 g de Maizena

• 4 huevos

• 200 g de jamón dulce desgrasado

• 1 pizca de nuez moscada

• 400 g de queso fresco batido desnatado

• sal. pimienta

Precaliente el horno a 210 °C.

Mezcle en frío la leche y la Maizena.

Separe las yemas de las claras de los huevos. Bata las yemas con el queso fresco vierta por encima la leche sin dejar de remover para obtener una pasta untuosa. Luego añada el jamón cortado a tiras. Salpimiente y añada la nuez moscada.

Monte las claras de huevo a punto de nieve muy firme, luego incorpórelas delicadamente a la preparación con el jamón.

Vierta la mezcla en un molde antiadherente para soufflé. Rectifique el aliño.

Hornee durante 45 minutos.