Pollo al chilindrón

PREPARACIÓN: 20 min — COCCIÓN: 30 min PARA 4 PERSONAS

• 1 pollo troceado y sin piel

• ½ vasito de caldo de gallina

• 4 tomates maduros y pelados

• 2 pimientos

• 1 cebolla

• 1 diente de ajo

• 5 lonchas de jamón de york

• 3 cucharaditas de vino blanco

• aceite de oliva

Dore el pollo en una sartén antiadherente y reserve.

Pase por la sartén la cebolla y ajos picados. Cuando la cebolla empiece a adquirir un tono transparente, añada medio vasito de caldo de gallina, el jamón serrano cortado en trocitos pequeños y los pimientos cortados en tiras. Cueza a fuego medio durante 10 minutos.

Incorpore el tomate cortado en dados, el vino. Deje cocer a fuego lento unos 20 minutos, removiendo de vez en cuando.