Pollo provenzal
PREPARACIÓN: 15 min — COCCIÓN: 50 min
PARA 4 PERSONAS
• 1 pollo
• 1 lata de tomates enteros
• 4 dientes de ajo
• 1 manojo pequeño de perejil
• sal, pimienta
Corte el pollo en trozos. En una sartén antiadherente, rehogue los trozos de pollo para dorarlos. Resérvelos.
Vierta entonces en la sartén los tomates triturados, el ajo machacado, el perejil cortado fino, la sal y la pimienta. Deje cocer 30 minutos a fuego medio, tapado.
Añada entonces los trozos de pollo y si hace falta, añada un poco de agua hasta que lo cubra, y prosiga la cocción durante 20 minutos.