Croquetas de calabacín
PREPARACIÓN: 15 min — COCCIÓN: 4 min por hornada
PARA 1 PERSONA
• 2 calabacines
• 1 huevo
• 4 cucharadas soperas de Maizena
• sal, pimienta
Ralle los calabacines lavados pero no pelados. Póngalos con sal durante 1 hora para que suelten agua (aproximadamente 1 cucharada sopera de sal).
Escurra. Añada el huevo, salpimiente.
Incorpore la Maizena y remueva hasta formar una masa compacta. Caliente una gota de aceite en una sartén y deposite bolitas de calabacín. Dórelas por todos los lados a fuego medio.