Mousse de tofu sobre un lecho de salmón ahumado
Elaboración: 10 minutos
Cocción: 15 minutos
Para 6 personas
Ingredientes
· 150 gramos de tofu sedoso
· 2 huevos
· 2 decilitros de nata desnatada
· 6 lonchas de salmón ahumado
· Sal y pimienta
Elaboración
Mousse de tofu: Pase el tofu por la batidora con la nata. Añada las yemas de huevo; aliñe. Monte las claras a punto de nieve e incorpórelas delicadamente. Llene 6 cuencos. Cuézalos unos 15 minutos al vapor. En unos platos, disponga el salmón ahumado y coloque el mousse de tofu encima. Sírvase enseguida.