Buey salteado con verduras

PREPARACIÓN: 30 min — COCCIÓN: 5 min

PARA 4 PERSONAS

• 500 g de buey tierno

• 6 cucharadas soperas de salsa

• 1 cucharada sopera de vinagre de Jerez

• 1 cucharada sopera de Maizena

• 1 manojo de cebollas blancas

• 1 pimiento verde desoja

• 2 zanahorias

• 1 cucharadita de edulcorante

• sal, pimienta

Corte la carne en tajadas.

Póngala en una fuente honda con la salsa de soja, el vinagre de Jerez y la Maizena. Mezcle y deje marinar 30 minutos al frío.

Saltee la carne escurrida en una sartén durante 1 minuto a fuego vivo. Reserve caliente.

Limpie y corte las cebollas en sentido longitudinal.

Corte el pimiento verde en dos, quite las semillas y córtelo en tiras linas. Pele las zanahorias, córtelas en rodajas de tamaño mediano.

Saltee las verduras durante 3 minutos en una sartén antiadherente ligeramente engrasada. Añada la marinada, la carne, espolvoree con azúcar, eche sal y esparza pimienta.

Caliéntelo todo a fuego medio, durante 1 minuto, removiendo.