Sopa con zanahoria, hinojo y tomillo

PREPARACIÓN: 20 min — COCCIÓN: 25 min

PARA 3 PERSONAS

• 350 g de cebolla

• 350 g de puerro

• 2 dientes de ajo finamente cortados

• ½ cucharadita de tomillo

• 4 zanahorias medianas cortadas en dados

• 1 bulbo de hinojo cortado en dados

• ¼ de cucharadita de granos de hinojo

• 1 l de caldo de pollo desgrasado

• sal, pimienta

Rehogue a fuego medio en una sartén engrasada la cebolla, el puerro, los granos de hinojo y el tomillo hasta que la mezcla se vuelva aromática.

Añada las zanahorias y el hinojo, y deje cocer durante unos minutos. Agregue el caldo, sazone con la sal y la pimienta. Prosiga la cocción hasta que la zanahoria y el hinojo estén tiernos. Si el caldo ha disminuido demasiado, añada agua.

En el momento de servir, deposite unas hojas secas de hinojo picadas en cada tazón de sopa.