Tiramisú Dukan
Ingredientes
Bizcocho
· 4 cs Salvado de Avena
· 2 cs Salvado de Trigo
· 2 cs Queso fresco batido 0%
· 1cs Edulcorante líquido
· 1 Huevo (o sólo la clara)
· 1 sobre de gasificante
Café para “emborrachar” el bizcocho
Crema
· 2 huevos enteros
· 10 cs de aspartamo o 2-3 cs de edulcorante líquido
· 300 gr queso batido 0%
Elaboración
Bizcocho. Colocamos todos los ingredientesmenos el café en un bol (vaso de batidora) y lo batimos. Colocaremos en un tuper la masa (unas 3 veces —dependiendo del tamaño y de si es para hacer en porciones individuales o para todos—, mismo tuper siempre para que sean del mismo tamaño) y lo ponemos aproximadamente 1 minuto y medio en el microondas y lo reservamos. (Se necesitan varias masas, a menos que hagas individuales y de un solo piso de cada cosa).
Crema. Separamos las yemas de las claras, y montamos las claras a punto de nieve con las varillas. En un bol aparte ponemos las yemas y el aspartamo, y batimos hasta que se blanqueen. Una vez blanqueadas añadimos el queso batido y volvemos a batir hasta que quede bien mezclado. Añadimos las claras y mezclamos con movimientos envolventes para que no bajen las claras. La crema se queda clara si gusta más espesa o dura, se pueden añadir unas hojas de gelatina.
Montar. Empapar el bizcocho en el café y escurrir el sobrante (sino luego lo escupirá quedando líquido). En el recipiente a usar (individual o para todos) colocaremos bizcocho empapado de café + crema + cacao (y a la nevera si es individual), sino seguimos con + bizcocho empapado + crema + cacao + bizcocho + crema + cacao, así hasta terminar.
Dejar enfriar como mínimo 2 horas.