AGRADECIMIENTOS
Le doy las gracias a Roland Chotard, uno de los chefs más reputados del departamento francés de Yvelines (región Isla de Francia) que, a cambio de haber perdido treinta kilos gracias a la lectura en solitario de No consigo adelgazar, me ha ofrecido su personal interpretación de mis recetas. Éstas han quedado tocadas por la gracia de su inventiva, de su profesionalidad y seguramente más aún por su deseo de adelgazar en un contexto de diversidad gastronómica.
También agradezco a Gaël Boulet, formador jefe en la casa Ducasse (Alain Ducasse es un prestigioso chef francés, primer chef “seis estrellas’' Michelin), por sus valerosos consejos acerca del arte de componer una gran música para el paladar con arreglos simples, sustituyendo la afición a lo graso por la afición a los aromas.
Estimados lectoras y lectores,
¡Un millón de ejemplares de No consigo adelgazar, es algo que se celebra! Este libro lle1/4 años circulando entre ustedes y yo en el mercado. Después me han pedido Las Recetas Dukan las cuales acaban de descubrir. Me dan su confianza y yo, una ayuda atenta y amistosa. Una parte de ustedes siguen el método y sus directivas, adelgazan y se estabilizan. Otros, menos seguros, más vulnerables y dependientes de sus alimentos, desearían un acompañamiento, un apoyo, una mano que poder coger. Para ellos, he aceptado dirigir la elaboración de un sitio de coaching en Internet en el que adapto mi método a cada caso. Se trata sobretodo de un verdadero, un auténtico seguimiento diario e interactivo. Y para ellos, he pedido y conseguido que se les conceda un trato preferente.
Hasta pronto.
Pierre Dukan
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