Terrina minuto

PREPARACIÓN: 15 min — COCCIÓN: 40 min

PARA 8 PERSONAS

• 560 g de pescado blanco

• 1 pastilla de caldo desgrasado

• 450 g de espinacas congeladas

• 2 huevos

• sal, pimienta

Cueza el pescado en el caldo durante 10 minutos, tapado, a fuego vivo y luego medio.

Descongele las espinacas y páselas por una batidora con el pescado escurrido. Salpimiente.

Separe las claras de huevo de las yemas y bata las claras a punto de nieve. Pase las yemas por la batidora junto con la mezcla de pescado y espinacas. Luego incorpore las claras de huevo delicadamente. Hornee en un molde para tarta y cueza al baño María durante 30 minutos.

Sirva caliente o frío.