Crema exótica

PREPARACION: 5 min — COCCIÓN: 5 a 10 min

PARA 4 PERSONAS

• 1 huevo

• 1 cucharada sopera de Maizena

• 50 cl de leche desnatada

• ½ cucharadita de aroma de vainilla

• ¼ cucharadita de canela en polvo

• 1 cucharadita de ron

• 2 cucharadas soperas de edulcorante

• 1 clara de huevo

En un recipiente, bata durante un buen rato el huevo entero y la Maizena y diluya con ½ vaso de leche fría (10 cl).

Ponga a hervir el resto de la leche. Añádalo batiendo a la mezcla anterior.

Viértalo todo en el cazo.

Cueza a fuego lento, sin dejar de remover con una espátula de madera. En cuanto empieza a hervir, la crema estará cuajada. Retíre la en seguida del fuego, y viértala en un cuenco bien frío. Añada la vainilla, la canela y el ron, luego el edulcorante. Mezcle bien.

Bata la clara a punto de nieve, incorpórelo cuidadosamente a la crema aún caliente.

Sirva fresco.