Salsa portuguesa

PREPARACIÓN: 10 min — COCCIÓN: 30 min

PARA 6 RACIONES

• 8 tomates

• 6 dientes de ajo

• 2 cebollas medianas

• 2 hojas de laurel

• hierbas de Provenza

• 1 cucharada sopera de tomate concentrado

• 1 pimiento verde

• sal, pimienta

Cueza los tomates junto con el ajo majado, las cebollas finamente cortadas, el laurel y las hierbas de Provenza. Salpimiente y deje a fuego vivo durante 10 minutos.

Añada el tomate concentrado, el pimiento cortado en tiras finas y reduzca a fuego lento durante unos 20 minutos.

Retire las hojas de laurel y páselo todo por la batidora.

Si es de su gusto, añada una pizca de guindilla.