Guiso de ternera dos pimientos

PREPARACIÓN: 20 min — COCCIÓN: 30 min

PARA 4 PERSONAS

• 450 g de ternera cortada en dados

• ½ cebolla picada

• 1 pimiento rojo

• 1 zanahoria

• 1 nabo

• 1 cucharada sopera de tomate concentrado

• 50 cl de caldo de ternera

• 1 diente de ajo picado

• 1 pimiento verde

• 1 cucharada sopera de fécula

• 2 cucharadas soperas de agua

• sal, pimienta

En un cazo a fuego vivo, saltee los dados de ternera. Añada la cebolla y el ajo.

Prosiga la cocción 1 minuto removiendo constantemente. Añada el tomate concentrado y el caldo. Salpimiente. Lleve a ebullición y deje cocer durante 20 minutos a fuego lento, tapado.

Mientras tanto, quite las semillas de los pimientos y córtelos en tiras.

En el cazo, incorpore las verduras troceadas y prosiga la cocción 5 minutos más.

Añada la fécula diluida en agua.

Prosiga la cocción durante 3 minutos removiendo de vez en cuando.