Rollitos de pepino con gambas

PREPARACIÓN: 20 min — SIN COCCIÓN

PARA 2 PERSONAS

• 2 huevos duros

• 100 g de gambas cocidas y peladas

• 100 g de queso fresco 0%

• unas gotas de tabasco

• ½ limón

• 4 cucharadas soperas de cebollino picado

• sal pimienta

Mezcle los huevos duros triturados con el tenedor, las gambas, el queso fresco y el tabasco. Salpimiente y reserve esta salsa.

Pele el pepino, vacíelo y córtelo en láminas en sentido longitudinal.

Cubra el pepino con la salsa de gambas y espolvoree con cebollino.

Enrolle las láminas sobre sí mismas, dispóngalas en platos y saboréelas bien frescas.