Jamoncitos de pavipollo en salsa

PREPARACIÓN: 10 min — COCCIÓN: 40 min

PARA 4 PERSONAS

• 8 jamoncitos de pavipollo

• 4 cucharadas de Maizena

• 200 gramos de judía verde

• 2 cubitos de caldo de pollo desgrasado

• 1 cebolla

• 1 zanahoria

• 1 huevo

• 1 limón

• pimienta en grano

• 1 ramita de tomillo

En una olla, diluya la Maizena en 1 litro de agua fría. Añada los cubitos, la cebolla y la zanahoria en láminas, la pimienta, el tomillo, los jamoncitos y ponga la olla al fuego. En cuanto empiece a hervir, baje el luego, tape la olla y deje que cueza a fuego lento unos 35 minutos más. Antes de acabar la cocción, bata el zumo de limón con el huevo en un cuenco. Al final de la cocción, apague el fuego e incorpore el huevo batido sin dejar de remover. Acompáñese con una guarnición de judías verdes al vapor.