Soufflé de champiñones

PREPARACIÓN: 15 min — COCCIÓN: 10 min

PARA 1 PERSONA

• 150 g de champiñones

• 1 huevo + 1 clara de huevo

• 3 cucharadas soperas de queso fresco batido 0%

• sal, pimienta

Precaliente el horno a 180 °C.

Introduzca los champiñones durante 2 minutos en un cazo de hirviendo. Tritúrelos hasta obtener un puré. Mezcle este puré de champiñones con la yema de huevo, el queso fresco y las 2 claras batidas a punto de nieve. Salpimiente y vierta en un cubilete.

Hornee durante unos 10 minutos.