Salsa gribiche

PREPARACIÓN: 10 min — SIN COCCIÓN

PARA 8 RACIONES

• 1 cucharadita de mostaza

• 1 cucharada sopera de vinagre de sidra

• 2 cucharadas soperas de aceite de parafina con estragón

• 250 g de queso fresco 0%

• 2 huevos duros

• 1 escalonia picada

• 3 pepinillos picados

• unas ramitas de estragón

• sal, pimienta

Ponga en un tazón: la mostaza, el vinagre, la sal y la pimienta. Emulsione con el aceite.

Añada el queso fresco en varias veces, luego los huevos duros picados, la escalonia, los pepinillos y las hojas de estragón.

Rectifique la sazón.