Conejo con salsa picante

PREPARACIÓN: 30 min — COCCIÓN: 1 h 15 min

PARA 4 PERSONAS

• 1 conejo

• 1 cucharada sopera de mostaza blanca

• 1 escalonia cortada en trocitos finos

• 1 cucharada sopera de alcaparras

• 8 cucharaditas de queso blanco

• unos pepinillos cortados en rodajas batido

• sal, pimienta

Rehogue el conejo con la escalonia en una olla ligeramente engrasada.

Salpimiente y deje cocer a fuego lento y tapado aproximadamente 1 hora.

Luego, incorpore el queso blanco, la mostaza, las alcaparras y los pepinillos.

Caliénte todo durante unos minutos con cuidado, procurando que la salsa no llegue a hervir.