Salteado de ternera con páprika

PREPARACIÓN: 30 min — COCCIÓN: 1 h

PARA 4 PERSONAS

• 500 g de ternera

• 1 cebolla grande

• 2 cucharaditas de páprika

• 200 g de queso fresco batido 0%

• 2 zanahorias

• 1 buen calabacín

• 2 tomates

• sal, pimienta

Corte la ternera en dados, luego salpimiéntelo.

Pele y pique la cebolla muy fina.

Saltee los trozos de ternera a fuego medio en una sartén lustrada (aceite y luego papel absorbente); después prosiga la COCCIÓN durante 10 minutos, removiendo con una espátula.

En cuanto la carne empiece a coger color, añada la cebolla y la páprika. Salpimiente. Mezcle bien. Deje reducir. Ponga a fuego lento y deje cocer 30 minutos más.

Pele y lave las zanahorias y el calabacín. Corte las zanahorias en palillos finos. Corte el calabacín en cintas largas. Lave y corte los tomates en dos. Quite las semillas así como el zumo de vegetación, luego corte la pulpa en dados pequeños.

Cueza las zanahorias, los calabacines y los tomates al vapor durante 15 minutos.

Justo antes de servir, añada el queso fresco. Rectifique la sazón.

Coloque la carne con páprika en una fuente para servir y disponga las verduras alrededor.