Conejo con champiñones

PREPARACIÓN: 15 min — COCCIÓN: 45 min

PARA 2 PERSONAS

• 400 g de conejo en trozos

• ½ cebolla

• 400g de champiñones frescos

• 2cucharadas soperas de queso fresco batido 0%

• unas ramitas de perejil picado

• sal, pimienta

Dore los trozos de conejo en una olla antiadherente ligeramente engrasada.

Añada la cebolla cortada a trocitos y los champiñones cortados en trozos. Añada un poco de agua, salpimiente y deje reducir 45 minutos a fuego lento y tapado.

Al final de la cocción, añada 2 cucharadas soperas de queso fresco Remueva, verifique la sazón y sirva espolvoreado de perejil picado.