1 Empieza preparando las crepes. Para ello, mezcla la harina, la mantequilla (reserva un poco), el huevo, la leche y una pizca de sal en el vaso de la batidora. Tritura hasta que quede una crema homogénea.

 2 Para que la manzana no se ponga negra, rállala justo en el momento en que vayas a hacer las crepes.

 3 Unta una sartén con la mantequilla reservada anteriormente y ponla a calentar. Vierte encima un par de cucharadas de la masa, extiéndela bien y coloca pequeñas porciones de manzana rallada. Cuando empiece a secarse la masa, enróllala y retírala a un plato. Repite la operación hasta acabar con la masa.

 4 Sirve una crepe por ración y acompáñala con una bola de helado de frambuesa. Adorna con unas hojas de menta.