1 Pon la mantequilla en un bol, añádele el azúcar y bate bien con una batidora de varillas eléctrica. Añade los huevos de uno en uno sin dejar de batir. Limpia bien la naranja, sécala y ralla un poco de cáscara sobre la mezcla.

 2 Mezcla la harina y la levadura en un bol. Retira el hueso de los dátiles, incorpóralos a la mezcla anterior y mezcla bien con la mano para que los dátiles se impregnen adecuadamente. Incorpora esta mezcla a la anterior y remueve con una cuchara hasta que todos los ingredientes queden perfectamente integrados.

 3 Cubre una placa de horno con papel de hornear. Pon encima tres cortapastas y rellénalos con la masa. Mete la placa en el horno (previamente caliente) a 180 °C durante 20-25 minutos. Saca la placa del horno y deja que se templen las piezas antes de desmoldar.

 4 Para la salsa, pon la nata en un cazo, añade una docena de hojas de menta y una hoja de albahaca. Pon a fuego medio durante 5 minutos hasta que se reduzca. Cuela la salsa, pica finamente cuatro hojas de menta y añádelas.

 5 Sirve el bizcocho, acompáñalo con un poco de salsa y adorna con unas frambuesas y unas hojas de menta.