Capítulo 13

Bienvenido al mundo helado

En este capítulo

 Cuáles son las principales variedades heladas y cómo prepararlas

 Que el helado engorda no tiene por qué ser verdad

 Información para decidir qué heladera emplearás

 Los principales ingredientes que vas a usar en tus helados

Cuando llegan los calores veraniegos, tomarse un buen helado, sorbete o batido es una tentación prácticamente irresistible. Pero no te creas que estos postres sólo pueden tomarse cuando el termómetro está a punto de estallar. Ni mucho menos, pues el placer helado es de aquellos que tienen sitio en cualquier época del año. (Si quieres saber más sobre los postres y las estaciones del año, vuelve al capítulo 3.)

Eso sí, dado que no todos los postres helados son iguales, en este capítulo voy a dejarte clara la diferencia entre cremas heladas, sorbetes y batidos. Y, hecho eso, te voy a explicar los secretos de cada una de estas variedades de helado, sus ingredientes principales, los utensilios imprescindibles para elaborarlos y otros consejos muy útiles tanto a la hora de consumirlos como para prepararlos tú mismo en casa. Sabiendo todo eso, creo que en cuanto cierres el libro no podrás aguantar más la tentación e irás a prepararte un buen, refrescante y cremoso helado.