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Granizado de frutas Comensales: Para 4 personas |
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Ingredientes |
Elaboración |
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350 g de fresas 1 naranja 1 limón 1 rodaja de piña gruesa (de unos 10 cm) 4 zanahorias 50 g chocolate de cobertura 200 g de azúcar 200 ml de nata líquida 2 hojas de gelatina o cola de pescado 150 ml de agua |
1 Para el jarabe, pon a remojo las hojas de gelatina en un bol con agua fría. Deja que se ablanden. Pon a calentar agua en un cazo con el azúcar y cocina hasta que se disuelva. Aparta del fuego, diluye la gelatina y reserva el jarabe resultante.
2 Para los zumos, limpia las fresas y retira el rabo (reserva ocho piezas). Pela la naranja y el limón, las zanahorias y la piña, sin el troncho central. Licúa las diferentes fruta por separado en la licuadora y haz sendos zumos.
3 Vierte los zumos en el jarabe, mezcla e introduce el jarabe en una bolsa con cierre hermético. Ciérrala bien y resérvala en el congelador. Trocea.
4 Para las brochetas, ensarta las fresas reservadas en palillos de brocheta. Úntalas en el chocolate fundido y déjalas enfriar.
5 Monta la nata con la batidora de varillas.
6 Reparte el granizado en las copas y añade un poco de nata montada. Decora con las brochetas de chocolate y ya está listo para servir. |