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Galletas de chocolate con crema de vainilla Para 16 unidades |
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Ingredientes |
Elaboración |
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50 g de chocolate de cobertura 50 g de frutos secos (nueces, almendras, avellanas) 1 huevo 50 g de mantequilla 85 g de harina integral 50 g de azúcar integral Para la crema de vainilla 1 yema de huevo 30 g de azúcar 100 ml de leche 1 vaina de vainilla |
1 Casca el huevo en un bol y añade el azúcar integral. Bate con la batidora de varillas y agrega la mantequilla. Mezcla bien e incorpora la harina y el chocolate de cobertura. Remueve y añade los frutos secos bien picados. Mezcla el conjunto con una espátula hasta hacer una masa compacta de chocolate.
2 Haz bolitas con la masa de chocolate y colócalas en una bandeja apta para el horno forrada con papel de horno. Cúbrelas con otro papel de horno y presiona bien con la mano para darles forma de galleta. Hornéalas (previamente caliente) a 180 °C, durante 15 minutos.
3 Para hacer la crema de vainilla, calienta la leche en un cazo (reserva un poco en un bol) y añade el azúcar y la vaina de vainilla abierta a lo largo. Deja infusionar.
4 Pon la yema de huevo en el bol con la leche reservada e incorpora la leche aromatizada. Mezcla bien y vierte de nuevo la crema al cazo. Cocina a fuego suave hasta que se espese; ve removiendo con una varilla de vez en cuando.
5 Sirve las galletas en el plato y acompáñalas con la crema de vainilla. |