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Bizcocho de coco y pera Comensales: Para 2 personas |
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Ingredientes |
Elaboración |
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1 pera 70 g de coco rallado 1 cucharada de miel 2 huevos 2 cucharadas de harina integral 1 cucharada de azúcar 1 cucharada de levadura en polvo mantequilla y harina (para los moldes) hojas de menta (para decorar) Para la compota 1 pera 50 g de queso fresco 1 cucharada de miel |
1 Unta dos moldes con un poco de mantequilla y espolvorea harina. Retira el exceso.
2 Para el bizcocho, casca los huevos en un bol. Añade el azúcar y móntalos con la batidora de varillas. Agrega la miel y mézclalo todo.
3 Pela la pera, descorazona, trocea y añade a un bol. Agrega el coco, la harina y la levadura. Mezcla bien e incorpora al bol con los huevos. Integra bien todos los ingredientes sin llegar a batir (para que los huevos no se bajen) y vierte en los moldes.
4 Mete los moldes en el horno y hornea (previamente caliente) a 180°C durante 15-20 minutos. Deja que se temple.
5 Para la compota, corta el queso en dados e incorpora a un bol. Añade la miel. Pela la pera, descorazona y corta la mitad en dados. Agrega. Haz un zumo con la otra mitad y vierte al bol.
6 Desmolda los bizcochos y reparte por encima la compota. Decora con unas hojas de menta y ya está listo para servir. |
Sugerencia: Si vas a hacer un bizcocho y te das cuenta de que no tienes levadura, puedes solucionarlo utilizando un poco de bicarbonato sódico. La proporción será de 1 cucharadita por cada medio kilo de harina.