1 Pela el kiwi y córtalo en gajos. Pela el mango y la piña y córtalos en bastones finos. Pela la naranja retirando la cáscara y la piel blanca y saca los gajos. Pela el plátano y córtalo en rodajas. Coloca todo en un plato o fuente que sea apta para el horno. Añade unas frambuesas y unos arándanos.

 2 Pon las yemas con el azúcar en un cazo al baño María y móntalas con una batidora de varillas. Vierte el vino blanco poco a poco y sigue montando. Esparce la mezcla sobre las frutas y gratínalas brevemente en el horno, hasta que estén doradas.

 3 Pica unas hojas de menta y espolvorea la superficie. Adorna con unas hojitas enteras.