Capítulo 11

A la rica magdalena y el delicioso bizcocho

En este capítulo

 Las magdalenas y sus primos, el muffin y el cupcake

 Los dos grandes tipos de bizcocho, ambos igual de buenos

 Ideas que hay que tener en cuenta a la hora de hornear tus bizcochos y magdalenas

Las magdalenas y los bizcochos son los postres y meriendas más populares, aunque en la mayoría de las ocasiones estos productos se adquieren en su formato industrial. Aquí y ahora vas a tener todas las herramientas que necesitas para hacerlos tú mismo.

Hay quienes afirman que una magdalena es un pequeño bizcocho individual, mientras otros prefieren ver la magdalena como un tipo de bollo especial, cuya masa es similar al bizcocho por su textura esponjosa, pero que se presenta y elabora en pequeños moldes acanalados de papel que le dan esa forma tan especial.

Lo cierto es que hay muchas similitudes entre la magdalena y el bizcocho, por lo que en este capítulo trataremos estas dos delicias dulces de manera conjunta. Así, lo que aprendas de uno lo podrás utilizar con la otra.