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Magdalenas de aceite de oliva Para 20 unidades |
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Ingredientes |
Elaboración |
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4 huevos 250 g de azúcar 200 g de harina ½ vaso de aceite de oliva 1 sobre de levadura hojas de menta (para decorar) |
1 Pon en un bol los huevos y bátelos con una batidora de varillas eléctrica. Agrega el azúcar y sigue batiendo. Vierte el aceite poco a poco sin dejar de batir.
2 Mezcla la harina con la levadura y tamízala sobre la mezcla anterior. Mezcla el conjunto con ayuda de una cuchara o espátula realizando movimientos suaves y envolventes.
3 Pon la masa en una manga pastelera y rellena los moldes para magdalenas. Colócalas en una bandeja de horno y hornea (previamente caliente) a 180 °C durante unos 15-18 minutos. Ponlas en una fuente amplia y decora con unas hojas de menta. |
Consejo: Para que una magdalena no pierda su volumen cuando la saques del horno es importante que los huevos hayan sido debidamente batidos. Tamizar la harina hará también que sea más esponjosa.