|
Pan multicereales Comensales: Para 8 personas |
|
|
Ingredientes |
Elaboración |
|
300 g de harina integral de trigo 200 g de harina de centeno 20 g de semillas de sésamo 20 g de semillas de lino 20 g de pipas de girasol 15 g de levadura de panadero 15 g de sal 1 cucharada de azúcar 300 ml de agua huevo batido (para pintar) mantequilla y harina (para el molde) grosellas y hojas de menta (para decorar) |
1 Unta un molde con un poco de mantequilla y espolvorea un poco de harina. Retira el exceso.
2 Tuesta la mitad de las semillas de sésamo, de lino y las pipas en una sartén. Retira y reserva. Mezcla el resto y resérvalas.
3 Mezcla en un bol el azúcar, la sal, la harina integral y la de centeno. Diluye la levadura en un poco de agua y añade al bol. Vierte el agua poco a poco sin dejar de mezclar bien todos los ingredientes con la otra mano.
4 Coloca la masa sobre una superficie lisa y amasa bien hasta conseguir una masa uniforme. Introduce la masa en el molde, cubre con un paño limpio y seco y deja que fermente durante unos 30-40 minutos (dependiendo de la temperatura) hasta que doble su volumen.
5 Pinta el pan con un poco de huevo batido, espolvorea las semillas y vuelve a pintar con huevo. Hornea a 165 °C durante 30-40 minutos. Deja que se temple, desmolda y ya puedes servirlo decorado con unas hojas de menta y grosellas. |
La
levadura de panadero se utiliza normalmente para hacer la masa del
pan. Puedes comprarla en cualquier panadería o en tiendas
especializadas.