|
Natillas de soja y avena Comensales: Para 4 personas |
|
|
Ingredientes |
Elaboración |
|
2 cucharadas de soja blanca cocida 2 cucharadas de copos de avena 2 cucharadas de pasas de Corinto remojadas 3 huevos ½ l de leche de soja 1 cucharadita de azúcar moscabado o integral ½ cucharada de harina de maíz 2 cucharadas de melaza de arroz o miel 1 trozo de cáscara de limón 1 vaina de vainilla grosellas, arándanos y menta (para decorar) |
1 Pon a hervir la leche de soja en un cazo y añádele la cáscara de limón y la vaina de vainilla abierta en dos a lo largo. Déjalas en infusión. Retira la vainilla y pica la cáscara de limón. Reserva este preparado.
2 Casca los huevos en un bol y bátelos con el azúcar hasta que queden espumosos. Añade la harina y los copos de avena y vierte poco a poco la leche aromatizada. Incorpora la mezcla de nuevo al cazo y agrega la soja. Cocina sin dejar de remover hasta que se espese y adquiera textura de natilla. Añade las pasas y deja que se enfríe.
3 Sirve las natillas en cuencos y espolvorea la cáscara de limón picada por encima. Decora los cuencos con grosellas y arándanos, unas hojas de menta y vierte unos hilos de melaza o miel. |
Consejo: Si las realizas en épocas de mucho calor, es mejor añadir algo más de azúcar a la receta como conservante.