1 Corta el bollo en daditos y ponlos en una sartén con abundante aceite hasta que queden crujientes. Deja escurrir sobre papel de cocina.

 2 Para hacer la macedonia, pela y corta la fruta en daditos. Introdúcela en un bol y añade una cucharada de azúcar integral. Mezcla bien. Agrega las migas del bollo a la macedonia. Reserva.

 3 Vierte en una cazuela un chorrito de agua y dos cucharadas de azúcar. Añade las estrellas de anís y déjalo cocer unos minutos. Pon el yogur de soja en un bol, agrega la salsa y una pizca de menta.

 4 Cubre la base de los platos con yogures. Coloca encima la macedonia con las migas y vierte yogur por encima. Ya está listo para servir.