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Arroz con leche gratinado Comensales: Para 2 personas |
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Ingredientes |
Elaboración |
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50 g de arroz 4 fresas 6 uvas blancas ½ melocotón en almíbar 2 claras de huevo ½ l de leche 4 cucharadas de azúcar un trozo de corteza de limón una rama de canela hojas de menta (para decorar) |
1 Pon a calentar la leche en un cazo y añade el arroz, la rama de canela y la corteza de limón. Deja cocer a fuego suave durante 30 minutos, removiendo de vez en cuando. Agrega dos cucharadas de azúcar y cuécelo durante 2-3 minutos antes de retirarlo del fuego. Retira la canela y la corteza de limón y añade el melocotón en almíbar, las fresas y las uvas troceadas. Mézclalo todo bien.
2 Para el merengue, monta las claras a punto de nieve con la batidora de varillas. Cuando suban un poco, agrega dos cucharadas de azúcar, bate un poco más hasta que adquieran consistencia y reserva.
3 Reparte el arroz con leche en dos cuencos aptos para el horno. Coloca encima una porción de merengue y gratínalos en el horno (previamente caliente) durante 1-2 minutos.
4 Decora el postre con unas hojitas de menta y sírvelo en seguida. |
Sugerencia: Si quieres complacer a los más chocolateros, añade una cucharada de cacao en polvo a los 45 minutos de la cocción.