1 Para hacer las bolitas de coco, pon en un bol el coco y la leche condensada. Mezcla todo bien para conseguir una crema espesa. Haz unas bolitas con la mezcla y ensártalas en dos palos de brocheta. Resérvalas.

 2 Para la sopa de sandía, pela la sandía, trocéala y ponla en la batidora de vaso. Añade una pizca de sal, el azúcar y las frambuesas. Tritúrala y cuélala.

 3 Reparte la sopa de sandía en dos copas y coloca encima las brochetas con las bolitas de coco. Decóralas con unas hojas de menta y espolvorea un poco de menta picada por encima. Ya está lista para servirla.