Capítulo 3

Un postre para cada estación

En este capítulo

 Por qué hay postres típicos de alguna estación

 Los postres que mejor te sentarán según la época del año

 Una selección de los mejores ingredientes empleando los productos de temporada

¿Por qué los helados se relacionan con el verano y el chocolate caliente con el invierno? Pues porque es lo que el cuerpo te pide en esa estación concreta del año en relación directa con la temperatura ambiental. ¡Y no sólo eso! Si sigues leyendo este capítulo descubrirás cómo el peso de la tradición y los productos de temporada influyen también mucho en nuestras elecciones. Ésas son las tres principales razones por las que tomamos un postre en una época y no en otra.

Tampoco hay que pensar mucho, pues nuestra propia experiencia ya nos dice que hay momentos en que se nos antojan unos postres y otros en los que no los tomaríamos ni en broma, y eso aunque nos gusten a rabiar. De ahí la importancia de prever qué es lo que tu cocina va a producir según el tiempo que haga.