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Natillas Comensales: Para 6 personas |
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Ingredientes |
Elaboración |
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1 l de leche 150 g de azúcar 12 yemas de huevo 1 vaina de vainilla 6 galletas canela en polvo hojas de menta |
1 Bate las yemas de huevo en un bol grande. Añade un vaso de leche y mezcla bien.
2 Pon el resto de la leche en una cazuela. Abre la vaina de vainilla y añádela. Agrega el azúcar y deja cocerla mezcla a fuego suave hasta que empiece a hervir.
3 Agrega un par de cacillos de la leche caliente a la mezcla de las yemas. Remuévela y viértela de nuevo a la cazuela. Cocina a fuego suave, removiendo constantemente, hasta que coja cuerpo (esto se nota cuando al mover la cazuela la natilla se mueve en bloque y cuando la espumita de los bordes desaparece). Hay que tener mucho cuidado de que no hierva porque pueden cortarse.
4 Pasa las natillas a un bol grande y deja que se enfríen. Sirve en recipientes individuales, espolvoréalas con un poco de canela en polvo y coloca una galleta encima de cada una. Adorna con unas hojas de menta. |
Consejo: Asegúrate de que la leche y los huevos estén bien frescos y ten mucho cuidado de que la mezcla no hierva, ya que se cortaría.
Truco: Para realzar su sabor puedes incorporar un trozo de vaina de vainilla abierta por la mitad.