PASTISSETS DE NADAL

Tres tassetes d'oli, una tassa d'anís, una tassa de vi moscatell, sucre, farina, confitura per al farcit.

En una cassola es posa l'oli, el vi, l'aiguardent d'anís i un grapat de sucre. Es va pastant tot i afegint a poc a poc farina, la que puga admetre perquè quede molleta la pasta. Es fan boles del tamany d'un ou xicotet i, esclafant-les damunt de paper embegut d'oli perquè no s'apegue la pasta, fem redolins d'uns deu centímetres d'ample. Posem damunt una culleradeta de confitura, que pot ser de moniato o de cabell d'àngel i millor encara si és casolana. Després de posar la confitura doblem el paper amb la pasta i tapem el farcit, pessigant una miqueta les vores. Quan estan tapats tots els pastissets, els pintem amb ou i els espolsem de sucre abans de ficar-los al forn.