SAMFAINA DE TONYINA

Mig quilo de tomaques madures, una carabasseta, una pebrera verda, una ceba gran, un quart de tonyina de bóta (en salmorra) i dues dotzenes de caragols.

Es renten i es bullen els caragols amb temps suficient. La tonyina es deixa en remull unes hores perquè perda la saladura. Tallarem a trossos menuts la ceba, la pebrera (rascant-li la pell), la carabasseta i les tomaques, i ho posarem a fregir en una cassola fonda. Quan estiga tot bullint i fent un poquet de caldo, afegirem la tonyina i els caragols que tindrem eixuts i amanits a banda. La sal es posa al vostre gust al darrer moment.