HABAS «AL TOMBET»

Dos quilos de habas, cuatro morcillas de cebolla o de arroz, cuatro trozos de magro, una cebolla, dos dientes de ajo, aceite y sal.

Se pone aceite en una cazuela, si es posible de barro. Cuando esté bien caliente freiremos el magro y después añadiremos la cebolla cortada y los ajos. A continuación las habas, ya peladas y limpias, sin escurrirlas del todo, y la sal. Se dejan cocer, removiéndolas de vez en cuando y a mitad de la cocción, añadiremos las morcillas.