COCIDO

(para cuatro personas) 250 gramos de garbanzos, 250 gramos de carne de ternera, 125 gramos de tocino,

50 gramos de gallina o de pollo, un hueso de jamón tierno, patatas, un trozo de col.

Se pone todo junto en una olla con agua caliente, menos las patatas y la col, que se añadirán antes de acabar la cocción. Se pasa por el colador y se hace una sopa con el caldo, de fideos o de arroz. Los garbanzos y la carne se reservan calientes. Se toma primero la sopa y como segundo plato se sirven todos los otros ingredientes juntos.