LONGANIZAS CON ACEITE

Longanizas y aceite de oliva.

Se preparan las longanizas pasándolas por agua salada y chafándolas un poco. Se dejan secar unos cuantos días, dependiendo del tiempo que haga, y cuando estén en su punto sin que queden demasiado secas, las podemos poner dentro de un bote de cristal y cubrirlas con aceite de oliva. A los pocos días ya se pueden comer. Aliñadas así aguantan durante meses sin estropearse.